Análisis de la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección en las áreas de matanza, eviscerado y desprese durante el proceso de producción de una planta de beneficio avícola en Santander. RISER [Internet]. 1 de enero de 2016 [citado 2 de junio de 2026];3:21-33. Disponible en: https://revistas.iser.edu.co/index.php/iser/article/view/38