«Análisis de la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección en las áreas de matanza, eviscerado y desprese durante el proceso de producción de una planta de beneficio avícola en Santander», RISER, vol. 3, pp. 21–33, ene. 2016, Accedido: 2 de junio de 2026. [En línea]. Disponible en: https://revistas.iser.edu.co/index.php/iser/article/view/38