«Evaluación de la funcionalidad del almidón de arracacha en galletas tipo finas (diseño de nuevos productos innovadores)» (2019) Distancia al Día, 10, pp. 80–95. Disponible en: https://revistas.iser.edu.co/index.php/iser/article/view/19 (Accedido: 2 junio 2026).